Adana Kebabı
Adana Kebab
Türkiye · Adana🔥 Mangalda ızgaraZorluk ★★★★★⏱ 35 dk🍽 4 kişilikAdana'nın acılı, elde bıçakla kıyılmış kuzu kıymasından yapılan, şişte közde pişirilen ünlü kebabı. İyi bir Adana'nın sırrı, bıçak kıyımı yağlı kıyma ve doğru odun ateşidir.
Malzemeler · 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Kuyruk yağını ve biberleri ince kıyıp kıymayla iyice yoğur; tuz ve pul biber ekle.
- 2
Harcı 15 dakika buzdolabında dinlendir (yağ sertleşip şişe daha iyi yapışır).
- 3
Geniş şişlere ıslak elle bastırarak, ince ve uzun şekilde sar.
- 4
Közlenmiş odun ateşinde, sık çevirerek 8–10 dakika pişir.
- 5
Lavaş üzerine alıp, yanında közlenmiş domates/biber ve soğan-sumakla servis et.
Sık Sorulan Sorular
Adana Kebabı nereden çıkmıştır?
Adana Kebabı, Türkiye mutfağının özellikle Adana bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle mangalda ızgara tekniğiyle hazırlanır.
Adana Kebabı yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 35 dakika sürer ve 4 kişilik porsiyon çıkar.
Adana Kebabı'nın en önemli malzemesi nedir?
Kuzu kıyma (yağlı, bıçak çekilmiş), Adana Kebabı'ya karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Adana Kebabı vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Adana Kebabı nasıl saklanır?
En lezzetli hâliyle taze pişmişken yenir, ama buzdolabında 2 gün saklanıp az ateşte ısıtılarak tüketilebilir.