Dana Kaburga
Asado
Arjantin · Pampa🔥 Mangalda pişirmeZorluk ★★★★★⏱ 150 dk🍽 6 kişilikArjantin'in sosyal ateş kültürü. Çeşitli et parçaları saatlerce yavaş yavaş ızgarada (parrilla) pişirilir; tuz dışında baharat gerektirmeyen, etin kendi lezzetine odaklı bir gelenektir.
Malzemeler · 6 kişilik
Yapılışı
- 1
Kömürü yakıp közleşmesini bekle; asado düşük-orta közde, yüksek alevle değil pişer.
- 2
Eti sadece kalın tuzla tuzla, ızgaraya kemik tarafı ateşe yakın olacak şekilde yerleştir.
- 3
Çok yavaş ve az çevirerek 2–2.5 saat pişir; sabır asadonun sırrıdır.
- 4
Maydanoz, sarımsak, sirke ve zeytinyağını karıştırıp chimichurri sosunu hazırla.
- 5
Eti dinlendirip dilimleyerek chimichurri ile servis et.
Sık Sorulan Sorular
Dana Kaburga nereden çıkmıştır?
Dana Kaburga, Arjantin mutfağının özellikle Pampa bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle mangalda pişirme tekniğiyle hazırlanır.
Dana Kaburga yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 150 dakika sürer ve 6 kişilik porsiyon çıkar.
Dana Kaburga'nın en önemli malzemesi nedir?
Dana kaburga (short rib), Dana Kaburga'ya karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Dana Kaburga vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Dana Kaburga nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün saklanabilir; servis öncesi ısıtılması önerilir.