Biryani
Hindistan · Haydarabad🔥 DemlemeZorluk ★★★★★⏱ 75 dk🍽 4 kişilikHindistan'ın katmanlı, baharatlı pirinç yemeği. Marine edilmiş et ile yarı haşlanmış basmati pirinci "dum" tekniğiyle (kapalı kapta buharda) katman katman pişirilir.
Malzemeler · 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Tavuğu yoğurt ve baharatlarla en az 2 saat (tercihen bir gece) marine et.
- 2
Pirinci %70 olana kadar (yarı haşlanmış) tuzlu suda haşlayıp süz.
- 3
Marine tavuğu tencerede kısık ateşte 15 dakika pişir.
- 4
Tavuğun üzerine yarı haşlı pirinci yay; kızarmış soğan ve safranlı sütü gezdir.
- 5
Kapağı sıkıca kapatıp (hamurla mühürleyerek) kısık ateşte 20–25 dakika "dum" pişir.
- 6
Servis öncesi hafifçe karıştırıp katmanları bozmadan tabakla.
Sık Sorulan Sorular
Biryani nereden çıkmıştır?
Biryani, Hindistan mutfağının özellikle Haydarabad bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle demleme tekniğiyle hazırlanır.
Biryani yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 75 dakika sürer, biraz pratik gerektiren bir tariftir ve 4 kişilik porsiyon çıkar.
Biryani'nin en önemli malzemesi nedir?
Basmati pirinç, Biryani'ye karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Biryani vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Biryani nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün saklanabilir; servis öncesi ısıtılması önerilir.