Ceviche
Peru · Lima🔥 Sitrik asitle marine (pişirmesiz)Zorluk ★★★★★⏱ 25 dk🍽 2 kişilikPeru'nun ulusal lezzeti. Çiğ balık, taze limon suyunda "pişirilir" (denatüre edilir), acı biber ve soğanla tazelenir. Deniz mahsullerinin en canlı hâli.
Malzemeler · 2 kişilik
Yapılışı
- 1
Balığı 1–2 cm küpler hâlinde doğra.
- 2
Balığı derin bir kaba al, tuzla ve taze limon suyunu üzerine dök.
- 3
10–15 dakika bekletip balığın kenarları beyazlaşana (piştiğine) kadar buzdolabında dinlendir.
- 4
İnce dilimlenmiş soğan, acı biber ve kişnişi ekleyip karıştır.
- 5
Haşlanmış tatlı patates ve mısırla servis et.
Sık Sorulan Sorular
Ceviche nereden çıkmıştır?
Ceviche, Peru mutfağının özellikle Lima bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle sitrik asitle marine (pişirmesiz) tekniğiyle hazırlanır.
Ceviche yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 25 dakika sürer ve 2 kişilik porsiyon çıkar.
Ceviche'nin en önemli malzemesi nedir?
Taze beyaz etli balık (levrek vb.), Ceviche'ye karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Ceviche vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Ceviche nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün saklanabilir; servis öncesi ısıtılması önerilir.