Kimchi
Güney Kore · Kore🔥 Fermente etmeZorluk ★★★★★⏱ 45 dk🍽 8 kişilikKore'nin fermente lahana turşusu. Her yemeğin yanında bulunan, gochugaru (Kore biberi) ile hazırlanan ekşi-acı bir gelenektir.
Malzemeler · 8 kişilik
Yapılışı
- 1
Lahanayı iri parçalara ayırıp bol tuzla ovarak 2 saat bekletip suyunu bırakmasını sağla.
- 2
Lahanayı durulayıp suyunu sık.
- 3
Gochugaru, zencefil, sarımsak ve balık sosunu karıştırıp macun hâline getir.
- 4
Turp ve yeşil soğanı ince kesip macuna ekle, lahanayla eldiven takarak iyice ovarak karıştır.
- 5
Cam kavanoza sıkıca bastırıp oda sıcaklığında 1–2 gün fermente et, sonra buzdolabında sakla.
Sık Sorulan Sorular
Kimchi nereden çıkmıştır?
Kimchi, Güney Kore mutfağının özellikle Kore bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle fermente etme tekniğiyle hazırlanır.
Kimchi yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 45 dakika sürer, oldukça kolay bir tariftir ve 8 kişilik porsiyon çıkar.
Kimchi'nin en önemli malzemesi nedir?
Napa lahana, Kimchi'ye karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Kimchi vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Kimchi nasıl saklanır?
Fermente yapısı sayesinde buzdolabında günlerce, hatta haftalarca tazeliğini koruyabilir.