Makaron
Macaron
Fransa · Paris🔥 FırınlamaZorluk ★★★★★⏱ 60 dk🍽 20 kişilikFransa'nın hassas badem unlu tatlısı. İki gevrek kabuk arasına krema veya ganaj doldurulur; yapımı hassas teknik ister.
Malzemeler · 20 kişilik
Yapılışı
- 1
Badem unu ve pudra şekerini eleyip karıştır (badem unu iyice ince olmalı).
- 2
Yumurta akını toz şekerle sert kar hâline gelene kadar çırp (İtalyan veya Fransız meringue).
- 3
Kuru karışımı meringe'e "macaronage" tekniğiyle (akıcı ama çökmeyen kıvama gelene kadar) katla.
- 4
Sıkma torbasıyla fırın kağıdına eşit daireler sık, 30 dakika kabuk bağlaması için bekle.
- 5
150°C fırında 14–16 dakika pişir, soğuyunca ganaj veya kremayla eşleştirip yapıştır.
Sık Sorulan Sorular
Makaron nereden çıkmıştır?
Makaron, Fransa mutfağının özellikle Paris bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle fırınlama tekniğiyle hazırlanır.
Makaron yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 60 dakika sürer, biraz pratik gerektiren bir tariftir ve 20 kişilik porsiyon çıkar.
Makaron'un en önemli malzemesi nedir?
Badem unu, Makaron'a karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Makaron vejetaryen mi?
Evet, klasik tarifi et veya deniz ürünü içermez, vejetaryen beslenmeye uygundur.
Makaron nasıl saklanır?
Fırınlanmış hâliyle buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir; ısıtırken fırın veya tost makinesi kullanmak tazeliğini korur.