Mapo Tofu
Çin · Siçuan🔥 SotelmeZorluk ★★★★★⏱ 25 dk🍽 3 kişilikSichuan mutfağının acı ve karıncalandırıcı tofulu yemeği. Doubanjiang (fermente fasulye ezmesi) ve Sichuan biberiyle yoğun bir lezzet kazanır.
Malzemeler · 3 kişilik
Yapılışı
- 1
Tofuyu hafif tuzlu suda 2 dakika haşlayıp kenara al (kırılmayı önler).
- 2
Kıymayı yağda gevrekleşene kadar kavur.
- 3
Doubanjiang, sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar kavur.
- 4
Su veya et suyu ekle, tofu küplerini nazikçe kat, 5 dakika hafifçe kaynat.
- 5
Nişastayı suyla açıp ekle, koyulaşınca Sichuan biberi ve yeşil soğanla servis et.
Sık Sorulan Sorular
Mapo Tofu nereden çıkmıştır?
Mapo Tofu, Çin mutfağının özellikle Siçuan bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle sotelme tekniğiyle hazırlanır.
Mapo Tofu yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 25 dakika sürer ve 3 kişilik porsiyon çıkar.
Mapo Tofu'nun en önemli malzemesi nedir?
İpeksi tofu (küp), Mapo Tofu'ya karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Mapo Tofu vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Mapo Tofu nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün saklanabilir; servis öncesi ısıtılması önerilir.