Paella
İspanya · Valencia🔥 Büyük tavada pişirme (socarrat)Zorluk ★★★★★⏱ 50 dk🍽 4 kişilikİspanya'nın Valensiya bölgesinden gelen safranlı pirinç yemeği. Geniş sığ tavada (paellera) pişirilir, tabanında oluşan çıtır "socarrat" en lezzetli kısmıdır.
Malzemeler · 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını paellera'da zeytinyağında kızart, kenara al.
- 2
Domates, sarımsak ve biberi kavurarak sofrito tabanını hazırla.
- 3
Pirinci ekleyip 1–2 dakika yağla kaplanana kadar kavur.
- 4
Sıcak safranlı et suyunu ekle, tavuğu geri koy; kaynatıp karıştırmadan 15–18 dakika pişir.
- 5
Son 5 dakikada karides ve midyeleri üzerine yerleştirip pişir; tabanda socarrat oluşması için ateşi son 1 dakika artır.
- 6
Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirip limonla servis et.
Sık Sorulan Sorular
Paella nereden çıkmıştır?
Paella, İspanya mutfağının özellikle Valencia bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle büyük tavada pişirme (socarrat) tekniğiyle hazırlanır.
Paella yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 50 dakika sürer, biraz pratik gerektiren bir tariftir ve 4 kişilik porsiyon çıkar.
Paella'nın en önemli malzemesi nedir?
Paella/bomba pirinci, Paella'ya karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Paella vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Paella nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün saklanabilir; servis öncesi ısıtılması önerilir.