Pho
Vietnam · Hanoi🔥 Uzun süreli et suyu kaynatmaZorluk ★★★★★⏱ 180 dk🍽 4 kişilikVietnam'ın baharatlı et suyu çorbası. Saatlerce kaynatılan kemik suyu tarçın ve yıldız anason ile aromalanır, ince pirinç eriştesi ve taze otlarla servis edilir.
Malzemeler · 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Kemikleri kaynar suda 5 dakika haşlayıp durula (köpüğü temizler, çorba berrak olur).
- 2
Zencefil ve soğanı ocak alevinde veya fırında kavur (yanık koku çorbaya derinlik katar).
- 3
Kemikleri, kavrulmuş zencefil-soğan, tarçın ve yıldız anasonu suyla 3–4 saat kısık ateşte kaynat.
- 4
Çorbayı süzüp balık sosu ve şekerle tatlandır.
- 5
Haşlanmış eriştiyi kaseye koy, ince dilimlenmiş çiğ dana eti serp, kaynar çorbayı üzerine dök (et anında pişer).
- 6
Fesleğen, kişniş, filiz ve limonla servis et.
Sık Sorulan Sorular
Pho nereden çıkmıştır?
Pho, Vietnam mutfağının özellikle Hanoi bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle uzun süreli et suyu kaynatma tekniğiyle hazırlanır.
Pho yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 180 dakika sürer ve 4 kişilik porsiyon çıkar.
Pho'nun en önemli malzemesi nedir?
Dana kemiği ve kuşbaşı, Pho'ya karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Pho vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Pho nasıl saklanır?
Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir; birçok kişi ertesi gün tadının daha da oturduğunu söyler.