Ramen
Japonya · Fukuoka / Tokyo🔥 Uzun süreli kemik suyuZorluk ★★★★★⏱ 180 dk🍽 4 kişilikJaponya'nın et suyu bazlı erişte çorbası. Tonkotsu (kemik), shoyu (soya) veya miso bazlı çorba çeşitleri vardır; üzerine chashu et, yumurta ve yeşillik konur.
Malzemeler · 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Domuz kemiklerini kaynar suda 5 dakika haşlayıp durula.
- 2
Kemikleri temiz suyla 6–8 saat kaynatarak beyaz, koyu tonkotsu suyunu elde et.
- 3
Domuz göbeğini soya sosu, şeker ve sake ile 2 saat kısık ateşte pişirip chashu yap; suda 6–7 dakika haşlanmış yumurtayı soya sosunda marine et.
- 4
Eriştiyi ayrı haşlayıp süz, kaseye koy.
- 5
Sıcak çorbayı dök, chashu, yarım yumurta, yeşil soğan ve nori ile süsle.
Sık Sorulan Sorular
Ramen nereden çıkmıştır?
Ramen, Japonya mutfağının özellikle Fukuoka / Tokyo bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle uzun süreli kemik suyu tekniğiyle hazırlanır.
Ramen yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 180 dakika sürer ve 4 kişilik porsiyon çıkar.
Ramen'in en önemli malzemesi nedir?
Ramen eriştesi, Ramen'e karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Ramen vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Ramen nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün saklanabilir; servis öncesi ısıtılması önerilir.