Karnıyarık
Stuffed Eggplant
Türkiye · İstanbul🔥 FırınlamaZorluk ★★★★★⏱ 60 dk🍽 4 kişilikTürk mutfağının en sevilen zeytinyağlı/etli yemeklerinden. Patlıcanlar kızartılıp veya közlenip kıymalı harçla doldurulur, fırında domates soslu pişirilir.
Malzemeler · 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Patlıcanları soyarak çizgili şekilde soyup tuzlu suda bekletip acılığını al, sonra kızgın yağda kızart.
- 2
Soğan ve sarımsağı sotele, kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavur.
- 3
Doğranmış domates, biber ve maydanozu ekleyip tuz-karabiberle tatlandırarak 10 dakika pişir.
- 4
Kızarmış patlıcanları ortadan yararak harcı içine doldur, fırın kabına diz.
- 5
Üzerine ince domates dilimleri koyup az su ekleyerek 180°C fırında 25–30 dakika pişir.
Sık Sorulan Sorular
Karnıyarık nereden çıkmıştır?
Karnıyarık, Türkiye mutfağının özellikle İstanbul bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle fırınlama tekniğiyle hazırlanır.
Karnıyarık yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 60 dakika sürer ve 4 kişilik porsiyon çıkar.
Karnıyarık'ın en önemli malzemesi nedir?
Patlıcan (uzun), Karnıyarık'a karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Karnıyarık vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Karnıyarık nasıl saklanır?
Fırınlanmış hâliyle buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir; ısıtırken fırın veya tost makinesi kullanmak tazeliğini korur.