Şanghay Mantısı
Xiao Long Bao
Çin · Şanghay🔥 Buharda pişirmeZorluk ★★★★★⏱ 90 dk🍽 4 kişilikŞangay'ın çorbalı mantısı. İnce hamurun içine jöleli et suyu ve kıyma doldurulur; buharda pişince jöle eriyip lezzetli bir çorba oluşturur.
Malzemeler · 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Domuz suyu veya tavuk ayağıyla jelatinli bir et suyu kaynatıp soğutarak katılaştır (aspic).
- 2
Katılaşan jöleyi küçük küpler hâlinde kes.
- 3
Kıyma, zencefil, yeşil soğan ve jöle küplerini karıştırıp iç harcı hazırla.
- 4
İnce açılan hamura harcı koy, ince pililerle üstten büzerek kapat.
- 5
Bambu buharlı sepette 8–10 dakika buğulayarak pişir; kaşıkla alıp önce dikkatlice ısırıp çorbasını iç.
Sık Sorulan Sorular
Şanghay Mantısı nereden çıkmıştır?
Şanghay Mantısı, Çin mutfağının özellikle Şanghay bölgesinden çıkan bir yemektir; genellikle buharda pişirme tekniğiyle hazırlanır.
Şanghay Mantısı yapmak ne kadar sürer?
Evde hazırlaması yaklaşık 90 dakika sürer, biraz pratik gerektiren bir tariftir ve 4 kişilik porsiyon çıkar.
Şanghay Mantısı'nın en önemli malzemesi nedir?
Un (hamur için), Şanghay Mantısı'ya karakteristik tadını veren temel malzemedir.
Şanghay Mantısı vejetaryen mi?
Hayır, klasik tarifi et veya deniz ürünü içerir. Vejetaryen bir versiyon için bu malzemeler sebze bazlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Şanghay Mantısı nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün saklanabilir; servis öncesi ısıtılması önerilir.